Risorse gratuite per ristoratori — guide pratiche, template Excel e strumenti per gestire il ristorante
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Contenuti pratici creati dal team Plathea per aiutarti a gestire il ristorante con più metodo e meno stress.
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Gestione economica
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Il Food Cost non è un calcolo, è la difesa del tuo utile
Guida pratica: come calcolare il costo piatto, evitare gli errori più comuni e smettere di gestire il ristorante a sensazione.
Guida alle Prenotazioni
Il telefono funziona, ma ha un costo nascosto
Perché gestire le prenotazioni solo al telefono ti costa tempo e clienti. Come automatizzare la sala, ridurre i no-show e liberare lo staff dalla cornetta.
Innovazione & IA
Non è un chatbot. Sa già chi sei.
L'AI di Plathea non parte da zero: conosce il tuo menu, i costi e gli incassi. Un consulente che vive dentro il tuo gestionale, senza dover spiegare nulla.
Strumenti gratuiti
Quanti coperti servono per guadagnare davvero?
Calcolatore interattivo: inserisci i tuoi costi, lo scontrino medio e il tuo obiettivo di utile. Scopri subito quanti coperti al giorno devi fare.
Guida alla scelta
Come scegliere il gestionale ristorante (con ChatGPT o Claude)
7 criteri concreti da verificare prima di scegliere. Con i prompt esatti da dare a ChatGPT, Claude o Gemini per fare il confronto al tuo posto.
Fiscale & Cassa
Cassa senza registratore telematico: cosa cambia nel 2026
Come emettere scontrini e fatture senza registratore telematico: documento commerciale, soluzione software (art. 24 D.Lgs. 1/2024) e obbligo di integrazione POS.
Nuove aperture
Aprire un ristorante nel 2026: i costi che puoi alleggerire
Quanto costa aprire un ristorante e perché un nuovo locale (o uno stagionale) parte più leggero: cassa software senza hardware, sito e prenotazioni in un canone mensile, senza vincoli.
Vuoi smettere di farlo a mano?
Con Plathea è automatico.
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Food cost, magazzino, prenotazioni e staff — tutto in un'unica piattaforma.
Plathea offre guide gratuite, template e strumenti per i ristoratori italiani. Contenuti pratici su food cost, gestione prenotazioni, intelligenza artificiale e controllo dei costi. Tutti i materiali sono gratuiti e aggiornati dal team di Promethea S.r.l.